今日から１泊２日で八ヶ岳です。
やっぱり１泊では物足りないです。
最低でも２泊はしたいところですが、
今週は月曜には東京に戻らなくてはなりません・・・
長い八ヶ岳の人生の一コマ。
こんなときもあるでしょう。
１１：３０頃に八ヶ岳に到着し、
まずはランチにと、
ひまわり市場から少し北に入ったところにあるイタリアン、
「ふらここ食堂」にふらっと行ってみることにしました。
ひまわり市場のある交差点を鋭角に右折し、
農家が点在する道をふらふら入ったら、
ここです、とばかり「Ｐ」のマークが。
駐車場というより
道が広がった場所の空地です。
どうやら僕が最初のお客だったようで
クルマは一台もありません。
クルマを降りて背筋を伸ばしたら
低い雲がかかった南アルプスが
目の前に広がっていました。
晴れた日よりも標高が低いように見えました。
クルマを止めた場所は、実は第２駐車場でした。
気がつきかずお店まで行けばよかった、
と思いましたが、
お店は歩いて１分もかからない場所にありました。
そのたたずまいは、
ちょっとタイムスリップしたような古民家です。
ふと、何度もバックパックした
岩手の遠野の村を思い出しました。
庭には、ブランコと昭和の香りのベンチが
夏に見放されたように草むらに埋もれていました。
ここ、ほんとにイタリアン？
なんて思いながら入り口を入ると
立派な土間があり、
靴を脱ぐのかなと思いきや、
そのまま上がってくださいとのこと。
引き戸を引くと
そこはまさしく古民家×イタリアンのダイニングでした。
これがメニューです。
見ているだけでワクワクしてきます。
僕は「鹿肉のラグーソースのフリッジ」（ランチコース）を注文しました。
まずは前菜です。
地元の食材をできる限り使ったというその味は、
どれもが野性味あふれる苦味があったり食感だったりで、
ああ、これが本当の野菜の味なんだ、と知らされます。
そうして味覚が目覚めていった頃に、
フリッジがやってきました。
茹で加減はアルデンテでとってもいい。
鹿肉というので多少臭みがあるのかな、と思っていたのですが、
期待はずれなくらいクセがなく、
むしろグラスフェッドの牛肉のミンチを食べているようでした。
それにほんのりトマト味のソースがからみ、
絶品です！
お皿がツルツルになるまで全部平らげました。
そうして最後にやってきたのが、
デザートです。
冷えたクリーミーなチーズに
西洋梨とぶどうがひとつ
コンポートされて盛られています。
それをカフェオーレと一緒にいただきました。
八ケ岳はパンの激戦区と言われていますが、
そば、コーヒー、イタリアン・・・
いろんな料理で競い合っています。
それだけにどのお店に入ってもおいしいです。
しかも、結構個性的。
「ふらここ食堂」の小さなパンフレットを見たら、
「古くて 新しい 時間」
とありました。
いいコピーだな、と思いました。
そしてまさにその言葉を体現している、
野性味あふれる日本ならではの食材と
現代的なイタリア料理の技がマリアージュされた、
とても素晴らしい食堂でした。
