料理は気晴らしになるし
想像力を刺激してくれるので、
時間があると思いついたように料理を作るのですが、
今日の夕飯は
炊き込みご飯を炊いてみようと思い
昼にチラ見したＮＨＫの番組を思い出し、
「チキンジンジャーライス」に挑戦しました。
チキンジンジャーライスとは、
僕が勝手に名付けた名前ではありますが・・・💦
まずはお米３合を研いで
分量の水、６３０ＣＣに固形コンソメ２個分を溶かし
３０分ほど浸します。
その間鶏肉３００ｇの皮、１枚と、
ネギの青い部分を５～６本程度、
それにショウガ半カケをスライスし、
フライパンで乾煎りします。
乾煎りといっても５分ほどすると
鶏肉の皮から油が出ますので
油炒めのようになります。
この鶏油（チーユ）がとてつもなくおいしいんです！
炒めた鶏肉の皮、ネギ、ショウガ、
チーユもろとも
全部研いだお米に入れます。
そうして普通に炊くだけです。
うちには炊飯器がありません。
ご飯は土鍋で焚きます。
最初は強火で、シュンシュン湯気が立ち始めたら
弱火にして７分、
火を止めたら１０分蒸らして出来上がりです。
蒸らし終わったら
鶏肉の皮、ネギ、ショウガを取り除いて
ご飯を混ぜます。
ほんのり茶色がかった炊き込みご飯から
いい香りが立ち込めてきます。
チーユを吸ったお米がつやつやして
適度におこげがあって、
和洋折衷な炊き込みが、
見た目は思わぬ大成功！でした。
一口口にしたら、これまた大成功！
ほんのりと鶏肉のうまみとネギとショウガの香りが
混じり合って、
絶妙な上品さを醸し出していました。
おかずはというと、
チキンカツです。
皮をはいだ鶏肉をパン粉で揚げました。
たまにこういうどうでもいいような
シンプルな男の料理は
新鮮なようです。
妻も子供も喜んで食べてくれました。
炊き込みご飯に使った鶏肉の皮は
二匹のネコがうまいうまいと言って
食べてくれました。
完食！
みんなに喜んでもらえることはうれしいものです。
そう言えば八ヶ岳の冷蔵庫には
これと同じマグネットがついています。
こんなかっこいいおじさんではないですが、
このおじさん、
僕に「そうだろ～！」と言っているようで、
いっぱいあるマグネットの中でも
一番大好きな絵柄です。
確かずいぶん前にハワイで買ったような・・・。
今宵はなんだかスッキリ爽快！
頭のストレッチ体操になりました。
