「孤独のグルメ」を見ていたら
「ミートパトラ」という
とてもおいしそうなひき肉の料理に出会い、
本日スキレットで作ってみました。
「ミートパトラレシピ」で検索すると、
孤独のグルメを見て作ってみたという人のレシピが
いくつもあって、
そのいくつかのレシピを多少まぜこぜに
アレンジしてみました。
＜材料（３人分）＞
・豚と牛の合い挽肉 ３６０ｇ
・にんにく ひとかけ（みじん切り）
・鷹の爪 １本（みじん切り）
・玉ねぎ １個（みじん切り）
・マッシュルーム ５個
・卵 ３個
・とろけるチーズ 好きなだけ
・塩、胡椒 適量
・ケチャップ ７５ｃｃ
・赤ワイン ７５ｃｃ
・水 ５０ｃｃ
・コンソメ １個
・バター 大匙１
・ソース 少々
まずは鷹の爪とにんにくを
オリーブオイルで炒めます。
香りが立ってきたら
玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。
じっくり、じっくり、炒めます。
あめ色になったら挽肉を入れます。
挽肉の色が茶色に変わったところで
マッシュルームを入れます。
そうして３分ほど煮たら、
あらかじめ混ぜておいた
ケチャップ、赤ワイン、水、コンソメ、
バター、ソースを注ぎ、
水気が飛ぶまで煮ます。
水気がなくなるまで、およそ１５分ぐらいでしょうか。
肉肉しい感じになってきたところで
３か所をスプーンでへこませ、
そこに卵を割り入れます。
さらにその上にとろけるチーズを載せて
蓋をして５分。
蓋を開けると
半熟卵とチーズが肉の上で溶けあって、
いい感じになりました。
一口スプーンですくって食べたら、
ああ、こりゃうまい！！
甘くて優しいハンバーグと言えば言えるし、
ちょっと男っぽいドリアと言えば言える。
自分なりに大成功でした。
成功した理由を自分なりに振り返ったのですが、
ひとえにいい挽肉を使ったからだと思います。
挽肉はどこをどう挽いているのかわかりません。
なので安い挽肉を買うと
ものすごい油が出て
本来の肉の味が消えてしまいます。
今回はひまわり市場で買った
グラム２００円ぐらいの挽肉でしたが、
ケチらなくてよかった。
作り方はというと
難しいことは何もありません。
随分余ってしまったので
明日の朝食のパンにはさんで食べましょう。
それにしても「ミートパトラ」とは何料理？
検索してもなかなか出てきません。
クレオパトラから取ったのなら
誰もを魅了するその味力。
これから寒くなる季節、
薪ストーブが似合う料理、
冬のレパートリーに加えようっと。
