先週末に庭に生えていた蕗を採って 煮物にしました。 塩をかけて板ずりしたあと さっとゆでて、 冷水につけながら表面のスジを縦に割くように 剥がしていきます。 この作業がとても大変 ツメの中が真っ黒になります。 蕗の煮物を作るのに どうしてここまで時…